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八頭の煮物

081224_ 八頭(やつがしら)って里芋の小芋らしい。親芋のまわりにぽこぽことくっついてできる様子が八つの頭のように見えるから、というのが名前の由来らしい。だけど、買ったのは、八頭って書いてあったんだけど、ひとつずつ芋が独立していて、里芋にしか見えない。

時間がなかったので、圧力鍋で芋を皮つきのまま茹で、熱いうちに皮を剥いて、ほかの野菜とだしと醤油で煮込みました。

一日たってからいただいたら、もっと味がなじんで美味しかった。やっぱり煮物はコトコトと、がいいのかな。

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