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マクロビオティック料理実習 ベーシックⅡの六回目

今回の実習で作ったメニュー一式↓。

マクロビオティック料理実習

玄米まぜごはん↓。炊きあがった玄米に、たくあん、しいたけ、油揚げ、にんじん、きぬさやを混ぜる。紅ショウガときぬさやの色がなんとも食欲をそそる。
マクロビオティック料理実習

ひよこ豆のシチュー↓。ひよこ豆とカリフラワー、長いもを煮込むシンプルなものなので、味も淡白。カレー味とかつけたらいいかなあ。
マクロビオティック料理実習

梅ごぼう↓。ごぼうを30分火にかけて梅としょうゆを和えるだけのシンプルなものだけど、30分煮ている間、焦げないようにときどきお鍋をチェックしなければならないので、割と手間がかかる一品。
マクロビオティック料理実習

カボチャのポタージュ↓。かぼちゃのほか、玉ねぎ、セロリ、長いもなどが入っていて、だし汁で煮込んだ後、フードプロセッサーでなめらかにし、豆乳を加え、好みの濃度に調整する。
マクロビオティック料理実習

海苔の佃煮↓。焼き海苔を溶かして、醤油と米飴であじをつけるもの。よくある市販品のものより、やはり自然な感じがしていい。
マクロビオティック料理実習

シリアルバー↓。オートミール、かぼちゃの種、ごまなどの材料をフライパンで軽く炒った後、米飴と甜菜糖を加え、絡ませる。玄米パフを最後に加え、バットに流し、固める。常温であっという間に固まる。食べると思ったよりもかなりかみごたえがあるので、おやつにはいいかも。
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